Branchennachrichten
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Mit automatisierter Ausrüstung können Handwerksbäcker ihre Produktion erweitern, ohne auszuverkaufen.
Automatisierung scheint das Gegenstück zum Handwerk zu sein.Kann ein Brot überhaupt handwerklich hergestellt werden, wenn es auf einer Maschine hergestellt wird?Mit der heutigen Technologie könnte die Antwort einfach „Ja“ lauten, und angesichts der Nachfrage der Verbraucher nach Kunsthandwerk könnte die Antwort eher wie „Das muss sein“ klingen.„Au...Weiterlesen -
Teig in Form bringen
Unabhängig davon, ob es sich bei der endgültigen Form um einen langen Baumstamm oder eine abgerundete Rolle handelt, erfordert das Formen für eine gleichmäßige Formung bei hohen Geschwindigkeiten Präzision und Kontrolle.Präzision sorgt dafür, dass die Teigkugeln in der richtigen Position geliefert werden, um eine wiederholbare Formgebung zu ermöglichen.Kontrollen bewahren die Form jedes Teils und halten den Druck aufrecht.Weiterlesen -
Hochgeschwindigkeitsteiler entlasten die Bediener
Da die Produktionslinien in Großbäckereien schneller laufen, kann die Produktqualität bei steigendem Durchsatz nicht darunter leiden.Am Teigteiler kommt es darauf an, dass die Teiggewichte genau sind und dass die Zellstruktur des Teigs beim Schneiden nicht beschädigt wird oder Schäden minimiert werden.Diese ausbalancieren...Weiterlesen
